教育部2024年11月11日《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作指引》https://www.gov.cn/zhengce/zhengceku/202411/content_6988725.htm明確規(guī)定：

（九）食品留樣

1. 對每餐次加工制作的每種食品成品進(jìn)行留樣，按品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)。

2. 每個(gè)品種留樣量不少于125克，由專用留樣冰箱冷藏（0℃～8℃）保存48小時(shí)以上，并有留樣記錄。

3. 留樣冰箱“雙人雙鎖”，專人負(fù)責(zé)留樣管理。

傳統(tǒng)紙質(zhì)臺(tái)賬易篡改、人工稱重誤差大、留樣柜溫控難追溯等問題，成為校園食品安全的潛在隱患。

銀狐科技響應(yīng)政策剛性需求，創(chuàng)新推出「智能留樣稱+智慧留樣柜」雙核產(chǎn)品，以物聯(lián)網(wǎng)+數(shù)字鏈技術(shù)重新定義校園餐留樣管理，讓每一克留樣都有據(jù)可查、每一條數(shù)據(jù)皆不可篡改。

AI留樣稱：毫厘計(jì)量，一鍵閉環(huán)

? 精準(zhǔn)稱重防疏漏

搭載高精度傳感器，自動(dòng)識(shí)別留樣重量是否符合大于125克標(biāo)準(zhǔn)，不足立即觸發(fā)聲光報(bào)警，杜絕人工估算誤差。

? AI視覺雙校驗(yàn)

內(nèi)置高清攝像頭同步拍攝留樣菜品圖像，AI算法自動(dòng)比對當(dāng)日菜譜，防止錯(cuò)留、漏留，照片與稱重?cái)?shù)據(jù)實(shí)時(shí)綁定上傳區(qū)塊鏈。

? 三碼合一溯源單

自動(dòng)打印含菜品名稱、留樣時(shí)間、操作人員、數(shù)字鏈存證編碼的防水標(biāo)簽，支持掃碼調(diào)取留樣全流程數(shù)據(jù)鏈。

智能留樣柜：溫濕雙控，智能監(jiān)管

? 溫濕雙控保安全

4G聯(lián)網(wǎng)溫濕度傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測柜內(nèi)環(huán)境，數(shù)據(jù)異常自動(dòng)推送預(yù)警至教育局監(jiān)管平臺(tái)，確保留樣存儲(chǔ)條件合規(guī)。

? 鏈上存證零篡改

留樣存取記錄、溫濕度曲線、視頻片段等數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上鏈，紀(jì)委監(jiān)委、食藥監(jiān)部門可一鍵核驗(yàn)數(shù)據(jù)真實(shí)性，破除"事后補(bǔ)錄"漏洞。

? 智能到期提醒

系統(tǒng)提前提醒清理到期樣本，開柜動(dòng)作需雙人驗(yàn)證并同步上傳操作日志，實(shí)現(xiàn)留樣生命周期全程留痕。

√ 自動(dòng)生成標(biāo)準(zhǔn)化的電子臺(tái)賬，替代9類紙質(zhì)表單

√ 對接"明廚亮灶"系統(tǒng)，教育局可遠(yuǎn)程抽查留樣視頻片段

√ 留樣數(shù)據(jù)同步至家校平臺(tái)，家長可查看當(dāng)日菜品存樣狀態(tài)

√ 入選湖北、浙江等多地校園食安數(shù)字化建設(shè)指南推薦方案

效率提升：方案應(yīng)用后，留樣操作時(shí)間從25分鐘縮短至3分鐘

違規(guī)清零：多所中小學(xué)實(shí)現(xiàn)留樣達(dá)標(biāo)率100%，打造智慧監(jiān)管示范點(diǎn)

信任升級(jí)：某校區(qū)家長開放日展示留樣數(shù)字鏈存證，家校糾紛率下降76%

政策深度適配：功能模塊嚴(yán)格對齊教育部、市場監(jiān)管總局最新規(guī)范

生態(tài)無縫融合：可對接校園集采平臺(tái)、營養(yǎng)健康系統(tǒng)，數(shù)據(jù)互聯(lián)互通

服務(wù)百校驗(yàn)證：已在廣東、河南、海南等多地"陽光食堂"試點(diǎn)成功部署

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